Детское питание. Сухие смеси


Сухие смеси, хотя и уступают женскому молоку по своим полезным свойствам, способны обеспечить ребенка всеми необходимыми питательными веществами. Вопрос в том, чтобы выбрать самую «правильную». Лучше всего это ответственное решение доверить врачу. Рынок заменителей грудного молока сегодня так велик, что разобраться в ассортименте под силу лишь специалисту. К тому же только доктор сможет учесть состояние здоровья ребенка и особенности его развития.

Нужно признать, что повторить уникальный состав грудного молока точь-в-точь невозможно. Тем не менее современные технологии позволяют воссоздать набор его самых важных компонентов: белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Основой для большинства искусственных смесей служит коровье молоко, все компоненты которого в процессе производства претерпевают серьезные изменения. Чтобы приблизиться к «идеалу», в него добавляют биологически активные компоненты и аминокислоты (цистин, таурин), аналогичные тем, которые присутствуют в женском молоке.

Производители заботятся и о витаминно-минеральном составе смесей: например, вводят йод, необходимый для роста и развития малыша, и селен, который защищает от неблагоприятного воздействия различных внешних факторов. Кисломолочные смеси, помимо этих элементов, содержат еще и разные виды полезных микроорганизмов (ацидофильные палочки и бифидобактерии). Смеси, которые по составу максимально приближены к грудному молоку, называются адаптированными: они лучше других перевариваются и усваиваются организмом малыша. Существует несколько рецептов, рассчитанных на разные возрастные группы и даже на разное время суток. Чаще всего на баночке рядом с названием стоит цифра 1, 2 или 3 это так называемая «ступень» или «формула». Она очерчивает возрастную группу, для которой предназначен данный продукт. Смеси 1-й ступени подойдут младенцам от нуля до 5 — 6 месяцев, смеси 2-й ступени детям до года. Для тех малышей, которые уже отпраздновали свой первый день рождения, придумана 3-я формула. Смеси для детей старше 4 месяцев немного отличаются от смесей для новорожденных: в них выше уровень белка, минеральных веществ и витаминов. Например, в их составе больше железа, защищающего малышей от анемии, которая в этом возрасте встречается довольно часто. Искусственные смеси бывают сухими (и тогда их нужно разводить водой) и жидкими (эти уже готовы к употреблению), пресными и кисломолочными. На протяжении первого месяца после рождения малышам больше подходят пресные смеси, зато потом их можно сочетать с кисломолочными. Только с кисломолочными смесями нужно быть осторожными: если их давать слишком часто, это может плохо сказаться на работе почек. К тому же есть риск, что кроха начнет срыгивать.

Детское питание

Каждому по потребностям

Проблемы с пищеварением у детей до года возникают часто. Для каждого деликатного случая предусмотрены специальные лечебные смеси. Благодаря их особой рецептуре ребенок не только будет сыт, но и легче справится с такими неприятностями, как запоры, повышенное газообразование, срыгивания, аллергия, лактазная недостаточность. «Аудитория» таких продуктов:

  • малыши, родившиеся раньше срока или с небольшим весом (для них разработаны продукты с пометкой «рге»);
  • дети, которые не переносят молочный сахар лактозу (для них созданы низко и безлактозные смеси);
  • младенцы, которых беспокоят срыгивания, колики и запоры, то есть нарушения в работе желудочно-кишечного тракта (им подойдут, например, смеси с бифидобактериями);
  • маленькие аллергики или дети из группы риска по развитию аллергии (для них выпускаются продукты на основе гидролизатов белка).

ЛЮБУЮ, ДАЖЕ САМУЮ 1ЕСТВЕННУЮ, СМЕСЬ ОРГАНИЗМ МАЛЫША МОЖЕТ НЕ ПРИНЯТЬ. ОБ ЭТОМ ВАС ИЗВЕСТЯТ ПОЯВИВШИЕСЯ ИЛИ УЧАСТИВШИЕСЯ СРЫГИВАНИЯ, КОЛИКИ, КОЖНЫЕ ВЫСЫПАНИЯ, НАРУШЕНИЕ СТУЛА. ПРЕДЛАГАЯ РЕБЕНКУ НОВУЮ СМЕСЬ, ВНИМАТЕЛЬНО СЛЕДИТЕ ЗА ТЕМ, КАК ОН НА НЕЕ РЕАГИРУЕТ. НЕПРИЯТИЕ МОЖЕТ ВЫЗВАТЬ И НЕПРИВЫЧНЫЙ ОБЪЕМ УЖЕ ЗНАКОМОГО ПРОДУКТА.

«Специальные» смеси отличаются по составу от грудного молока, и иногда весьма существенно. Это значит, что у них есть не только плюсы, но и минусы: они действительно дают быстрый результат, но иногда с побочным эффектом. Например, если при лактазной недостаточности долго кормить малыша безлактозной смесью, то у него может развиться сильный дисбактериоз: собственные ферменты будут вырабатываться хуже, и проблема только усугубится.

Чтобы избежать недоразумений, специалисты советуют очень внимательно относиться к таким продуктам. Разумеется, назначать их должен только врач, исходя из состояния малыша. К тому же лечебные смеси, несмотря на свое название, не могут заменить лекарства, а порой и вовсе не оказывают никакого полезного действия. В большинстве случаев для решения проблем с пищеварением одних изменений в меню недостаточно. К примеру, чтобы справиться с аллергией, для начала нужно вылечить дисбактериоз.

ЕСЛИ МАМА КОРМИТ МАЛЫША И НАЗНАЧЕННОЙ ВРАЧОМ СМЕСЬЮ, И ГРУДНЫМ МОЛОКОМ В ОБЪЕМЕ НЕ МЕНЬШЕ 150 200 МЛ В ДЕНЬ, ТАКОЙ ВИД ВСКАРМЛИВАНИЯ НАЗЫВАЕТСЯ СМЕШАННЫМ. ЕСЛИ ЖЕ ДОЛЯ ГРУДНОГО МОЛОКА НИЖЕ ЭТОЙ ПЛАНКИ ИЛИ КРОХА НЕ ПОЛУЧАЕТ ЕГО ВОВСЕ, РЕЧЬ ИДЕТ ОБ ИСКУССТВЕННОМ ВСКАРМЛИВАНИИ.

Обратите внимание

Покупать молочные смеси разумнее всего в специализированных магазинах и отделах детского питания. Все отечественные и импортные продукты проходят строжайший гигиенический контроль и имеют сертификат качества. Перед тем как отправиться к кассе, обратите внимание на целостность упаковки, срок годности и рекомендации по применению. Готовьте смесь строго по инструкции и следите за сроком хранения вскрытой упаковки. Вводите новый продукт в рацион малыша постепенно. Помните, что «знакомство» должно занять не меньше 5 дней.

Детальный разбор

Какие компоненты могут входить в состав искусственных смесей?

ДЕМИНЕРАЛИЗОВАННАЯ МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА Она помогает приблизить количество белка в составе смеси к показателю, свойственному женскому молоку, не перегружая при этом состав продукта минералами. Цель уменьшить давление на ферментные системы и почки малышей, чтобы предотвратить нарушения обмена веществ даже в далеком будущем (речь идет об ожирении и сахарном диабете). К тому же белки молочной сыворотки образуют в желудке нежный и легко усваивающийся сгусток (в отличие от белков казеина, которого в коровьем молоке априори много).

ЦИСТИН И ТАУРИН Эти аминокислоты содержатся в женском молоке. Они нужны ребенку для формирования головного мозга, работы органов зрения, производства жирных кислот, лучшего усвоения жира. У взрослых образование таурина и цистина налажено, а у маленьких детей нет.

НУКЛЕОТИДЫ Речь идет о веществах, которые влияют на состояние кишечника, иммунной системы и рост клеток. И хотя они вырабатываются в организме из белков, у малышей этот процесс пока не налажен.

РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА, ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО Чтобы приспособить жировые компоненты молочных формул к нуждам младенцев, в состав этих продуктов добавляют смесь молочного жира и растительных масел или полностью заменяют первый комбинацией последних тогда молоко становится обезжиренным. Этот шаг повышает уровень важных для развития малышей незаменимых жирных кислот, к которым, например, относятся линолевая и линоленовая (омега 3 и омега 6).

ЭМУЛЬГАТОР, LКАРНИТИН Чтобы жир из состава смесей лучше усваивался, производители добавляют эмульгатор (чаще лецитин, который уже сам по себе очень полезен детям). Он помогает жиру «растворяться». Витаминоподобное соединение карнитин усиливает общий эффект.

ЛАКТОЗА, МАЛЬТОДЕКСТРИН (декстринмальтоза), КРАХМАЛ Эти вещества помогают адаптировать к потребностям детского организма углеводы, входящие в состав молочных формул. С их помощью регулируется скорость прохождения смеси по желудочно-кишечному тракту. К тому же углеводы, особенно лактоза, позитивно влияют на усвоение ценных минеральных веществ и микрофлору детского кишечника.

ПРЕБИОТИКИ: ОЛИГОСАХАРИДЫ (галакто олигосахариды и фруктоолигоса хариды), ЛАКТУЛОЗА ИНУЛИН Все пребиотики способствуют росту полезных бифидобактерий в микрофлоре кишечника, позитивно влияют на работу иммунной системы, снижают риск появления аллергии и дисбактериоза. Любопытно, что в грудном молоке лактулозы нет, но в лечебные смеси ее иногда включают: этот пребиотик особенно хорош при запорах.

МАЛЫШАМ-ИСКУСТВЕННИКАМ ВРЕМЯ ОТ ВРЕМЕНИ НУЖНО ПРЕДЛАГАТЬ ВОДУ. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЖИДКОСТЬ СГЛАДИТ НАГРУЗКУ НА ПОЧКИ: БЕЛКА И НЕКОТОРЫХ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В СОСТАВЕ СМЕСИ БОЛЬШЕ ЧЕМ В ГРУДНОМ МОЛОКЕ.

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА Приблизить минеральный состав смесей к потребностям растущего организма оказалось сложно. С одной стороны, нужно было снизить количество тех веществ, которых в коровьем молоке слишком много (например, калия и натрия), с другой добавить недостающие, но важные для развития малышей элементы: в первую очередь — железо, цинк, йод, фтор. Их вводят в форме разных соединений, которые хорошо усваиваются. Например, железо — в виде сульфата или лактата; магний —      сульфата, хлорида, карбоната или цитрата; медь, цинк и марганец сульфата; селен селенита натрия; йод йодида калия.

ВИТАМИНЫ Их перечень в составе адаптированных смесей полностью соответствует «оригиналу».

ПШЕНИЧНАЯ И РИСОВАЯ МУКА, ГЛЮТЕН Зерновые делают смесь более питательной, сытной и вкусной. Глютен это белок зерновых. Его непереносимость вызывает болезнь цели акию, причем риск ее развития повышается, если он появляется в рационе ребенка слишком рано. Вот почему знакомство со злаками, содержащими глютен (пшеницей, овсом, ячменем), желательно отложить.